Куриный суп с побегами бамбука и грибами (San Xian Tang)

• грибы тонгу (сушёные) - 30г
• курица (вареное мясо без кожи) - 150г
• побеги бамбука - 60г
• соевый соус - 1 ст.л.
• рисовое вино или сухое шерри - 1 ст.л.
• куриный бульон - 1-1.25 л
• соль, перец - по вкусу
• кинза - по вкусу.

Грибы на полчаса положить в горячую воду. Куриное мясо нарезать тонкими полосками. Бамбук обсушить и тоже нарезать тонкими полосками. Грибы обсушить, отрезать жёсткие ножки, шляпки тоже нарезать полосками.

Куриное мясо, бамбук и грибы положить в миску, смешать с соевым соусом и рисовым вином и настаивать примерно 1 час. Разогреть куриный бульон, положить в него все ингредиенты, варить 1 минуту. Посолить и поперчить.

Посыпать кинзой, подавать в горячем виде.