Тушенные овощи

• грибы (сушеные) - 20г
• шампиньоны - 100г
• побеги бамбука - 100г
• горох (зеленые стручки) - 100г
• тофу - 300г
• китайская капуста - 200г
• растительное масло - 3-4 ст.л.
• светлый соевый соус - 1-2 ст.л.
• соль, сахар - по вкусу
• кунжутное масло - 1 ч.л.

Сушеные грибы замочить в холодной воде, промыть и удалить твердые ножки, свежие грибы нарезать ломтиками. У стручков гороха удалить хвостики. Тофу нарезать кубиками 2х2 см. Капусту нарезать полосками 1х5 см. Тофу опустить на 1-2 мин в миску с кипящей водой, вынуть, обсушить.

В глубокой сковороде разогреть растительное, масло и обжарить кусочки тофу до светло-коричневого цвета, выложить на тарелку, поставить в теплое место. Обжарить овощи в течение 1-2 мин, добавить соевый соус, соль и сахар по вкусу, положить тофу и при помешивании обжаривать еще 1 мин.

Накрыть сковороду крышкой и потушить 2-3 мин, сбрызнуть кунжутным маслом и сразу же подать.