Помидоры с кремом из авокадо

• помидоры - 4 шт.
• для крема: белый желатин - 2 пластинки
• авокадо - 1/2 шт.
• лимонный сок - 1/2 ч.л.
• херес - 1/2 ст.л.
• масло из грецкого ореха - 1/2 ч.л.
• сливки (взбитые) - 3-4 ст.л.
• хрен (тертый) - немного
• соль, черный перец - по вкусу.

Желатин замочить в холодной воде на 10 мин. Между тем очистить половинку авокадо, нарезать кубиками и приготовить пюре. Размятый желатин растворить в 2 ст. л. горячей воды и протереть через сито в пюре из авокадо.

Лимонный сок, херес и ореховое масло подмешать в пюре, добавить взбитые сливки и сдобрить полученный крем хреном, солью и перцем.

Начинка

Срезать с помидоров «крышечки», удалить сердцевину и заполнить кремом. Поставить на 2 ч в холодильник. Когда крем затвердеет, разрезать помидоры вдоль пополам либо нарезать толстыми кружочками.