Куриное филе в корзиночке из авокадо

• светлый изюм (без косточек) - 200г
• апельсиновый сок (свежевыжатый) - 8 ст.л.
• рис (длиннозерный) - 200г
• курица (филе) - 500г
• зеленый лук (измельченный) - 4 ст.л.
• авокадо - 4 шт.
• семена подсолнечника - 100г
• соевый соус - 4 ст.л.
• имбирь (измельченный корень) - 4 ч.л.
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Залейте изюм апельсиновым соком на полчаса, потом подогрейте почти до кипения. Приготовьте рис таким образом, чтобы зерна не слипались, слейте воду, дайте остыть. Курицу нарежьте на маленькие кусочки, предварительно, сняв шкурку. Порубите зеленый лук.

Авокадо разрежьте вдоль на две половинки. Удалите мякоть, сохранив «корзиночки». Смешайте: рис, мякоть авокадо, изюм, лук, курицу, очищенные семечки, корень имбиря, соус соевый, перец. Наполните «корзиночки» получившейся смесью, выложите их на противень и запекайте 15 минут при 190С. Деликатес подают теплым.