Салат из авокадо с белым куриным мясом

• крица (белое мясо) - 100г
• овощной бульон - 1 стакан
• авокадо - 1/3 шт.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• красная смородина - 50г
• черника - 50г
• сухое белое вино - 1 ст.л.
• винный уксус - 2 ч.л.
• масло из грецких орехов - 1 ч.л.
• репейное масло - 1 ч.л.
• морская соль, черный свежемолотый перец - по вкусу.

Белое куриное мясо положить в кипящий овощной бульон и в закрытой посуде варить до готовности в течение получаса, затем мясо обсушить, снять кожу и остудить. Плод авокадо разрезать поперек, разрез части плода с косточкой смазать лимонным соком, две трети авокадо завернуть в пергаментную бумагу и до следующего дня положить в холодильник.

Оставшуюся треть плода нарезать тонкими кружками, сбрызнуть лимонным соком и красиво разложить на тарелке. Охлажденное мясо нарезать длинными кубиками и сервировать на авокадо. Чернику и красную смородину вымыть и обсушить. Ягоды смородины отделить от стебельков и все ягоды разложить сверху на мясе.

Из вина, уксуса и обоих видов растительного масла вымешать однородный соус и по вкусу посолить. Соусом сбрызнуть салат. По вкусу поперчить.