Огурцы по-датски

• огурцы соленые - 5 шт.
• семга соленая (филе) - 300г
• сельдь соленая (филе) - 80г
• яйцо (вареное) - 2 шт.
• масло сливочное - 4 ст.л.
• хрен (тертый) - 1 ст.л.
• уксус (3%) - 1 ч.л.
• зелень укропа - по вкусу.

Филе семги и сельди измельчить и растереть со сливочным маслом. Добавить уксус и хрен, хорошо взбить. Яйца мелко нарезать. Огурцы нарежьте на столбики, удалить круглой выемкой в виде шариков мякоть и наполнить рыбной массой.

При подаче огурцы разложить на блюде, посыпать рублеными яйцами, оформить зеленью и огуречными шариками.