Утиное филе с карамелизированными овощами

• утка (филе) - 600г
• репа - 6 шт.
• тимьян - 1 веточка
• сливочное масло - 2 ст.л.
• сироп - 1.5 стакана
• кабачок - 1 шт.
• томаты черри - 6 шт.
• лук шалот -1 шт.

Репу нарезать кубиками, поместить в кастрюлю вместе со столовой ложкой масла и тимьяном. Залить водой и посолить. Готовить 15 минут. Затем репу вынуть и остудить.

С филе срезать жир. Кабачок и лук нарезать соломкой. В сковороде без жира обжаривать утиное филе 20 минут. Репу прогревать в сковороде 3 минуты с 1/2 ст. л. масла. Отдельно в течение 3 минут обжарить в оставшемся масле кабачки и лук, добавить помидоры и жарить еще 2 минуты. Затем ввести оставшийся сахарный сироп, перемешать и протушить еще 3-4 минуты. Утиные грудки разрезать на порции, разложить по тарелкам и подавать с карамелизированными овощами.