Французские блинчики

• для блинов: мука - 1 стакан
• молоко - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• для начинки: сливочное масло - 125г
• сок и цедра - 2 апельсинов
• сахар - 120г
• коньяк - 3 ч.л.
• ликер Курасао - 6 ст.л.

Делаем блинчики. Смешать муку, сахар и соль. Добавить яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы. Добавить ванильный сахар и растопленное масло. Постепенно влить молоко. Полученную массу выдержать 1- 2 часа перед готовкой. Нагреть сковороду и смазать маслом. Выпекать блинчики, тщательно обжаривая с двух сторон. Выкладывать на тарелку и смазывать маслом.

Делаем начинку. Разогреть сахар, сок и цедру апельсинов, масло, 1 ч. л. коньяка и 3 ч. л. Курасао. Приготовить однородную карамель на маленьком огне.

Каждый блинчик смазать готовой карамелью, сделать рулет и выложить на тарелку. Сверху смазать оставшейся карамелью. Смешать коньяк и Курасао. Нагреть. Полить блинчики и поджечь перед подачей к столу.