Салат из авокадо и апельсинов с черными оливками

• апельсин (дольками) - 2 шт.
• авокадо - 2 шт.
• оливки (черные без косточек) - 20 шт.
• листья базилика
• сладкий лук (мелко порезать) - 1/2 шт.
• для заправки: белое вино - 1 ст.л.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• горчица - 1/2 ч.л.
• соль - щепотка
• перец - щепотка.

Убедитесь, что со всех долек апельсина снята белая пленочка. Плоды авокадо разрезать пополам и вынуть косточки. Очистить авокадо от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Оливки разрезать пополам и порубить либо нарезать маленькими ломтиками. Кухонными ножницами мелко накрошить листья базилика. Очищенные дольки апельсинов, нарезанный ломтиками лук, авокадо и оливки уложить на сервировочные блюда и посыпать измельченным базиликом. Хорошенько перемешать ингредиенты для заправки и полить ею салат перед подачей.

Нельзя чистить авокадо ранее, чем за 30 минут перед подачей, иначе он обесцветится. Чтобы этого избежать, нужно смазать очищенный плод заранее приготовленной заправкой.