Макаронный салат с авокадо и беконом

• макароны (пене) - 400г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• бекон (полоски, мелко порезанные) - 6 шт.
• чеснок (раздавленный) -2 зубчика
• красный перец - 2 шт.
• помидоры черри (пополам) - 250г
• авокадо -3 шт.
• салат ракет - 125г
• для заправки: лимонный сок - 2 ст.л.
• сметана - 180 мл
• листья базилика - по вкусу.

Отварить макароны в большой кастрюле с подсоленной водой, слить и прополоскать под проточной водой.

Нагреть в сковороде масло. Обжарить бекон и чеснок, помешивая, до хрустящей корочки. Обсушить на бумажных полотенцах

Порезать на 4 части перцы, очистить от семечек и запечь под горячим грилем кожурой вверх, пока она не начнет чернеть. Накрыть перцы пластиком или бумагой и оставить на 5 мин. Снять кожуру. Порезать на полоски длиной 2 см. Авокадо очистить от кожуры и мелко порезать.

Перед тем, как подавать, соединить макароны с беконом и авокадо, добавить перцы, помидоры и салат. Побрызгать заправкой.

Чтобы приготовить заправку, нужно соединить все ингредиенты в блендере и взбить до образования однородного соуса.