Рыба паровая под соусом из черных бобов (Dow See Seen Gee Jing Yee)

• морской окунь (филе, тольщиной 18мм) - 1 кг
• ферментированные черные бобы - 2 ст.л.
• чеснок - 1 ч.л.
• зеленый лук - 1 стебель
• соевый соус - 4 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - 3 ч.л.

Приготовить рыбное филе, размять в пасту ферментированные черные бобы, растолочь чеснок и нарезать тонкими ломтиками луковицу. Смешать в миске пасту из черных бобов, толченый чеснок, соевый соус, сахар, растительное масло. Уложить куски рыбы на тарелку или мелкое круглое блюдо и намазать каждый кусок этой смесью и соусом.

Поставить блюдо в пароварку, проследив, чтобы вода в ней кипела. Готовить на пару 20 минут. Украсить ломтиками зеленого лука и немедленно подавать на стол вместе с горячим паровым рисом.