Морской окунь, приготовленный на пару (Jing Lo Yee)

• морской окунь (филе порционное) - 4 шт.
• чеснок (толченый) - 1 зубчик
• ферментированные черные бобы (толченые) - 2 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соевый соус - 4.5 ст.л.
• растительное масло - 3 ч.л.
• зеленый лук, петрушка (нарубленные) - по вкусу.

Выложить рыбу на мелкое блюдо. В миску положить зубчик толченого чеснока, толченые ферментированные черные бобы, сахар, соевый соус и растительное масло. Все продукты размять и тщательно перемешать. Ровным слоем намазать кусочки рыбы. Поставить блюдо в большую кастрюлю на подставку, налить на дно кастрюли 2 см горячей воды и плотно накрыть крышкой.

Готовить рыбу на пару на сильном огне 20 минут. Не переварить! Когда рыба будет готова, снять с огня и украсить нарубленным зеленым луком и петрушкой. Подавать на стол немедленно с горячим паровым рисом.