Рыбные шарики с сыром

• рыбная мякоть, рыбные кости - 500г
• мука - 100г
• свиной жир - 1 дес.л.
• лук репчатый - 2-3 шт.
• уксус - 1 ст.л.
• чеснок - 2-3 зубчиков
• имбирь (кусок) - 1 шт.
• специи - по вкусу
• сыр (тертый) - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• для соуса: кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• уксус - 2 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• вода - 1 стакан.
• для сервировки: лайм
• маринованные овощи
• зелень свежая.

Измельчить рыбную мякоть и заправить солью, перцем и другими приправами. Перемешать, приготовить из фарша маленькие шарики и отложить.

Сварить из рыбных костей бульон и, процедив, вылить в сковороду. Поставить ее на огонь. Когда жидкость закипит, положить в нее рыбные шарики и поварить 5-7 минут. Извлечь их шумовкой и подавать к столу с рисом.

Эти рыбные шарики можно также обжарить во фритюре до хрустящей коричневой корочки и

подавать с соусом.

Для соуса: смешать кукурузный крахмал, уксус, соевый соус, сахар, чашку воды, хорошо все перемешать и поварить, помешивая до загустения, на медленном огне. Полить соусом рыбные шарики, подавать с дольками сочного лайма, любыми маринованными овощами и свежей зеленью.