Кефаль на пару

• кефаль - 1кг
• говядина - 50г
• шампиньоны - несколько
• омежник - 50г
• столовый уксус - несколько капель
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• соевый соус - 1 ч.л
• зеленый лук (нарубленный) - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• имбирь - 1 ч.л.
• кунжут с солью - щепотка
• черный перец (молотый) - на кончике ножа
• красный перец (тонко нарезанный) - по вкусу
• яичные блины.

Кефаль нарезать крупными кусками длиной 5 см, а говядину нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Омежник нарезать по 4 см и такого же размера нарезать грибы соломкой.

Приготовить приправу из соевого соуса, кунжутного масла, мелко нарезанного зеленого лука, толченого чеснока, имбиря, поджаренного с солью кунжута, черного молотого перца и столового уксуса.

Крупные куски кефали перемешать с острой приправой и дать потомиться. Через некоторое время опустить в замаринованную кефаль говядину, грибы, омежник и хорошо перемешать. Сверху посыпать тонко нарезанным красным перцем и поставить на пароварку. Яйца взбить и испечь тонкие блины, которые потом тоненько нарезать.

Когда кефаль будет готова, переложить ее в глубокую посуду и посыпать сверху мелко нарезанными яичными блинами.