Кефаль заливная

• кефаль - 1кг
• молоко - 200г
• желатин - 60г
• соль - 2 ч.л.
• зеленый лук (нарезанный) - 5 ст.л.
• чеснок - 5-6 зубчиков
• имбирь - 1 ч.л.
• виноградное вино - 50г
• белый перец - на кончике ножа.

Кефаль почистить и разрезать пополам, освободить от костей. Приготовить приправу из виноградного вина, мелко нарезанного лука, чеснока, соли и перца, тертого имбиря.

Приготовленные половинки рыбы подержать в приправе в течение 30 мин, затем варить на пару 15—20 мин, вынуть и залить желатином. Дать остыть. Положить в холодильник. Когда застынет, красиво нарезать и подавать к столу.