Кефаль с грибами и шпинатом

• кефаль (кусочки) - 4 шт.
• шампиньоны - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка (нарезанная) - 2 ст.л.
• шпинат (пучок) - 1 шт.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• мука - 2 ст.л.
• рис - 200г.

Лук мелко нарезать, обжарить на разогретом оливковом масле и отложить.

В той же сковороде обжарить до готовности грибы, добавить соевый соус, смешать с жареным луком. Приготовить на пару кусочки филе. Отварить рис в подсоленной воде. Мелко порубить чеснок и обжарить его в масле на большой сковороде. Туда же положить готовый рис, тщательно перемешать и прогреть в течение 5-7 минут. Промытый шпинат, не стряхивая воду, положить на сковороду и потомить в течение 5 минут на среднем огне.

Затем заправить его ложкой масла, лимонным соком, солью и перцем, добавить петрушку. На тарелочках сначала разложить шпинат, сверху выложить кусочки рыбы и грибы. Подавать с рисом.