Кефаль с имбирем

• кефаль - 1.5-2кг
• имбирь (консервированный) - 1 банка
• уксус - 1 стакан
• мука - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• растительное масло - 1 стакан
• соль, перец - по вкусу.

Промыть рыбу, удалить чешую, плавники и внутренности, затем сделать 2-3 легких надреза по диагонали для облегчения готовки. Посолить, поперчить и обжаривать в растительном масле до коричневого цвета и готовности.

Нарезать соломкой консервированный имбирь. Смешать с уксусом муку и сахар, добавить имбирь и немного воды и покипятить 5 минут. Полить этой смесью рыбу.

Когда подливка загустеет, снять сковороду с огня. Выложить рыбу на блюдо и украсить нарубленным сельдереем.