Свинина по-сычуаньски

• растительное масло - 3 ст.л.
• сычуаньская квашеная капуста - 200г
• свинина (мелко нарезаная вырезка) - 500г
• зеленый лук (мелко нарезанный) - 3 шт.
• красный острый чилли (мелко нарезанный) - 1 шт.
• имбирь (ломтики) - 3 шт.
• красный сладкий перец (полосками) - 1 шт.
• светлый соевый соус - 1 ст.л.
• рисовое вино или сухой херес - 2 ст.л.
• коричневый сахар - 1/2 ч.л.

Нагрейте масло в сковороде "вок", положите капусту и мясо и жарьте в течение 2 минут. Затем добавьте зеленый лук, имбирь, чилли и сладкий перец.

Смешайте оставшиеся ингредиенты, вылейте полученную смесь на сковороду и жарьте еще 2 минуты.