Мясные шарики с пряностями чха-ван-тси

• фарш - 350г
• лук репчатый - 1-2 шт.
• имбирь - 1 ч.л.
• корица - щепотка
• кориандр - щепотка
• жгучий перец - щепотка
• соевый соус - 1 ст.л.
• сливки - 1 ст.л.
• вода - 1 ст.л.
• бамбуковые побеги (мелко нарезанные) - 1 ст.л.
• десертное вино - 1 ст.л.
• глутамат натрия - 1/2 ч.л.
• крахмал (разведенный в воде) - 1 ст.л.
• сушеные толченые креветки (размоченные в воде) - 1 ст.л.
• соль, крахмал - по вкусу
• растительное масло, перец - по вкусу.

Фарш хорошо перемешаем с мелко нарезанным луком, молотым имбирем, кориандром, корицей соевым соусом, сливками, водой, мелко нарезанной зеленью вином, жгучим перцем, глутасолью, толчеными размоченными в воде креветками 4не обязательно) и крахмалом. Посолим по вкусу.

Фарш хорошо промесим. Потом сделаем мелкие шарики диаметром 20 мм, слегка обваляем их в крахмале и поджарим в нагретом растительном масле со всех сторон. Сложим в миску, выложенную листьями салага и подаем с соевым соусом или со смесью перца и соли, в которую шарики во время еды обмакиваются. Блюдо может подаваться в качестве закуски, к вину или дополненное рисом и салатом может быть главным блюдом.