Свинина с чилли

• ромштекс (тонкими полосками) - 500г
• салат (листья) - 8 шт.
• сычуаньский перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• чеснок (толченый) - 1 зубчик
• для соуса: арахисовое масло - 2 ст.л.
• красные чилли (размолотые сушеные) - 4 шт.
• сычуаньский перец (молотый) - 1 ч.л.
• черные бобы - 1 ст.л.
• зеленый лук (крупно нарезанный) - 4 шт.
• чеснок - (толченый) - 2 зубчика
• имбирь - 1 см
• острая бобовая паста - 1 ст.л.
• вода - 1/2 стакана.

Чтобы приготовить соус, нагрейте масло в сковороде "вок", слегка поджарьте чилли и перец в течение 30 секунд, затем добавьте черные бобы и жарьте еще 30 секунд. Добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь и бобовую пасту и продолжайте жарить 5-6 минут. Налейте воды, доведите до кипения и снимите с огня.

Вскипятите воду в большой кастрюле. Положите в нее мясо и прокипятите 2 минуты до изменения цвета. Выньте мясо и дайте стечь воде. Вновь нагрейте соус в сковороде, положите туда мясо и жарьте еще 3 минуты, затем добавьте салат. Сразу же подавайте к столу, посыпав сычуаньским перцем и чесноком.