Цимес фруктовый

• курага - 200г
• груша (сушеная) - 200г
• чернослив - 200г
• мясо - 250г
• соль - 2 ч.л.
• перец - 1/4 ч.л.
• морковь (нарезанная кубиками) - 3 шт.
• лимон (ломтики) - 6 шт.
• апельсиновый сок - 2 стакана
• вода - 4 стакана
• мед - 4 ст.л.

Вымойте курагу, грушу, чернослив и замочите на 1 час в холодной воде. Обжарьте мясо прямо в кастрюле на среднем огне, посолите и поперчите, разложите в кастрюле вокруг мяса фрукты, лимон и морковь, смешайте сок, воду, мед и залейте этой смесью мясо, закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку, тушите на среднем огне 3 часа. Снимите крышку и на сильном огне подержите в духовке еще час, если понадобится, добавьте воду (кипяток).