Цимес золотой морковный

• морковь - 750г
• жир - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• вода - 1 стакан
• изюм - 1/2 стакана
• чернослив - 1 стакан
• сахар (жженый) - 6 ст.л.
• корица - 1/2 ч.л.
• гвоздика (молотая) - 1/4 ч.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• апельсиновые цукаты - 2 ст.л.
• мед - 2 ст.л.

Нарежьте очищенную морковь кружочками толщиной около 3 мм. Разогрейте жир. Положите в него морковь и припустите (минут 5), то есть жарьте на небольшом огне, не давая зарумяниться.

Добавьте воду, сахар и доведите до кипения. Положите остальные продукты и тушите на малом огне 2 часа. Следите, чтобы цимес не пригорел и, если понадобится, добавьте воды (кипятка). Затем снимите крышку и оставьте цимес на малом огне еще на 20 мин. Цимес не должен быть сухим, но и не жидким, как суп.