Мясной сладкий цимес

• морковь - 5.5кг
• лук репчатый - 2 шт.
• цуккини - 2 шт.
• картофель - 4 шт.
• говядина - 1.5 кг
• соль, черный перец - по вкусу
• оливковое масло - 5 ст.л.
• паприка - 1 ч.л.
• говяжий бульон - 31 стакан
• красное вино - 1 стакан
• укроп (рубленый) - 1/2 стакана
• изюм - 1 стакан.

Очистите и порежьте крупными кубиками морковь, цуккини и картофель. Посолите бульон. В большой кастрюле обжарьте нарезанную кусочками говядину в оливковом масле до золотистой корочки. Выньте мясо из емкости.

Вылейте оставшееся оливковое масло в емкость и обжарьте порубленные овощи. Посолить и поперчить их, а также посыпать паприкой, после положить говядину.

Добавить бульон и вино. Помешивая каждые 15 минут, томить на медленном огне 3 часа, пока мясо не станет мягким. Добавить изюм и тушить еще 15 минут.

Подавать на стол сразу же или охладить до комнатной температуры.