Цимес по-американски

• сладкий картофель - 6 шт.
• морковь - 5 кг
• имбирь (свежий) - 120г
• консервированный ананас - 600г
• апельсиновый сок - 1 стакан
• соль - 1 ч.л.
• сок - 1 лимона
• кленовый сироп - 100 мл
• чернослив - 350г
• грецкий орех (измельченный) - 2 стакана.

Очистить картофель, морковь и имбирь. Разрезать картофель на 8 долек, морковь на четыре части и имбирь на - небольшими пластинками. С консервированного ананаса слисть сок (не выбрасывать!). Положить в кастрюлю картофель, морковь, имбирь, вылить туда ананасовый, апельсиновый и лимоновый сок, добавить кленовый сироп, посолить и тушить под крышкой на медленном огне 45 минут, помешивая каждые 5 минут.

Добавить дольки ананаса и чернослив. Тушить, помешивая, еще 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Грецкие орехи обжаритьв духовке при температуре 250 С до светло-коричневого цвета, около 2 минут, не допуская их обгорания. Разложить цимес по тарелкам и посыпать орехами.