Хачапури из дрожжевого теста

• мука пшеничная - 1кг
• яйцо (для теста) - 4 шт.
• яйцо (для начинки) - 3 шт.
• дрожжи - 10г
• вода или молоко - 2 стакана
• масло сливочное (для теста) - 3-4 ст.л.
• масло сливочное (для начинки) - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• сыр сулугуни - 1кг
• сметана - 200г.

Растворите соль, сахар и дрожжи в теплой жидкости, добавьте яйца, муку и замесите тесто. В конце замеса введите растопленное масло и оставьте тесто для расстойки на 2 часа. Во время брожения сделайте 1–2 обминки.

Сыр натрите на крупной терке, смешайте с яйцами, растопленным маслом, сметаной.

Тесто разделите на 10 частей, раскатайте круглые лепешки. На середину каждой положите начинку. Края теста соедините в середине и прижмите пальцами, чтобы не раскрылись, раскатайте до толщины 1 см, в середине сделайте небольшое отверстие. Выпекайте на смазанных маслом противнях при 220С. Сразу после выпечки смажьте поверхность хачапури маслом.