Хачапури по-аджарски

• мука пшеничная - 1кг
• яйцо (для теста) - 4 шт.
• яйцо (для начинки) - 10 шт.
• дрожжи прессованные - 30г
• вода или молоко - 2 стакана
• масло сливочное (для теста) - 3-4 ст.л.
• масло сливочное (для начинки) - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• сыр сулугуни - 1кг

В теплой воде или молоке растворите соль, сахар, дрожжи, добавьте 1 яйцо, муку, масло и замесите тесто.

Разделите тесто на 10 частей, раскатайте в круглые лепешки, на середину каждой положите тертый сыр. Разровняйте начинку по лепешке, отступив от края на 1 см. Края лепешки заверните в виде бортика, придавая ей форму лодочки.

Выпекайте при 220С до полуготовности, затем в середину каждой лепешки положите кусочек масла, влейте по яйцу и вновь поставьте в духовку. Как только белок загустеет, сразу подавайте.