Пельмени с креветками и свининой

• мука пшеничная - 2 стакана
• креветки (очищенные) - 100г
• черемша (мелко нарезанная) - 10г
• имбирь (мелко нарезанный) - 5г
• соевый соус - 1 ч.л.
• масло кунжутное - 1 ч.л.
• глютaмат натрия - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• свинина (фарш) - 250г.

Креветок промыть, обсушить, перемешать с солью, кунжутным маслом, половиной нормы глютамата натрия и черемши.

В фарш добавить 2 столовые ложки воды, соевое масло, имбирь, оставшийся глютамат натрия, черемшу, соль, все хорошо перемешать.

Замесить тесто из муки, 1 стакана воды и соли. Оставить на 30 минут. Скатать тесто в длинный валик, нарезать на кусочки весом по 15 г и раскатать тонкие круглые лепешки. В центр каждой лепешки положить приготовленный фарш и защипнуть края, оставив сверху два небольших отверстия, в которые вставить по креветке.

Варить пельмени в мантоварке на пару в течение 25–30 минут.