Суп из зелени с брынзой

• шпинат - 100г
• крапива - 100г
• зеленый лук - 4 шт.
• рис - 1 ст.л.
• брынза (измельченная на терке) - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• кислое молоко - 1 стакан
• растительное масло - 4 ст.л.
• соль - по вкусу
• петрушка, укроп, мята - по вкусу.

Шпинат, крапиву и лук перебрать, очистить и хорошо промыть, мелко нарезать и тушить до мягкости в растительном масле. Потом залить кипятком, довести до кипения и всыпать рис. Довести рис до мягкости и добавить брынзу. Затем суп снять с огня, посолить, заправить взбитыми яйцами с кислым молоком и посыпать смесью мелко нарезанной зелени петрушки, укропа и мяты.