Яйца с брынзой

• яйцо - 3 шт.
• подсолнечное масло - 3 ст.л.
• брынза - 50г
• соль, красный перец - по вкусу.

Яйца взбить со щепоткой соли и 1 полной ст. ложкой холодной воды. Брынзу накрошить вилкой и положить в разогретое масло. Жарить 30 сек, помешивая, прибавить яйца и жарить еще 1—2 мин, не переставая мешать. Посыпать красным перцем, подать на стол с салатом из помидоров или соленых огурцов.