Жюльен из креветок с белым вином

• креветки (мелкие очищенные) - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• молоко - 1/3 стакана
• белое вино - 1/3 стакана
• мука - 2 ст.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• сыр (твердый) - 50г
• мускатный орех - 1 щепотка
• карри - 1 щепотка.

Лук мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. масла с карри до золотистого цвета. Добавить креветки, перемешать. На другой сковороде обжарить муку в оставшемся масле до коричневатого цвета. Помешивая, постепенно влить молоко, потом вино. Добавить мускатный орех, соль и перец, смешать с креветками.

Разложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и поставить под горячий гриль на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Тотчас же подавать.