Жульен из почек

• почки (телячьи, говяжьи, бараньи) - 300г
• ветчина (или окорок) - 300г
• шампиньоны - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• сыр (нежирный) - 100г
• кетчуп - 1 стакана
• масло растительное - 4 ст.л.

Почки говяжьи отварить, а телячьи или бараньи сырыми нарезать соломкой. Сырые почки обжарить до готовности, а вареные слегка обжарить. Лук и грибы нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности. Ветчину нарезать соломкой, соединить с почками, грибами и луком, добавить кетчуп. Все перемешать. Наполнить смесью кокотницы, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке при 180С до образования румяной корочки.