Жульен с языком и грибами

• шампиньоны - 200г
• язык (отварной) - 200г
• сметана - 100г
• лук репчатый - 100г
• сыр - 40г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Язык, предварительно отваренный и подготовленный, нарезать соломкой, обжарить на масле. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить с мелко нарезанным луком на растительном масле, добавить соль, перец, чеснок. В формочки, смазанные сливочным маслом, выложить слоями: тертый сыр, язык, грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

Соус: растопить на сковороде масло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы. Постоянно помешивая , добавить сметану, прогреть, не доводя до кипения.