Сливочный пирог с мандаринами

• масло или маргарин - 3 ст.л.
• сахарный песок - 4 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 1/2 стакана
• для начинки: мандарины (очищенные) - 300г
• мандариновый сок - 150г
• тертая цедра и сок - 1 апельсина
• сахар - 4 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.

Смазать маслом и посыпать мукой форму для пирогов.

Взбить масло или маргарин с сахаром до легкой воздушной консистенции. Добавлять яйца по одному и взбивать после каждого добавления.

Смешать с мукой и выложить смесь в подготовленную форму. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180С 20 минут.

Выложить на решетку и остудить.

Цедру апельсина и апельсиновый сок добавить к мандариновому соку. Можно долить воды, чтобы получилось в общей сложности 250 г жидкости.

Смешать вместе сахар, крахмал и яичные желтки. Довести до кипения смесь из соков и цедры, вылить в яичную массу и тщательно перемешать. Вылить смесь обратно в кастрюлю и снова довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте масло и тщательно взбить. Остудить.

Взбить яичные белки и добавить их к смеси. Выложить смесь на корж. Украсить пирог мандаринами