Борщ с грибами и черносливом

• грибы сушеные (белые) - 5г
• свекла - 120г
• капуста свежая - 80г
• морковь - 25г
• петрушка (корень) - 10г
• лук репчатый - 20г
• томат-паста - 25г
• мука пшеничная - 5г
• жир - 15г
• сахар - 5г
• сметана - 20г
• чернослив - 40г
• уксус (9 %-ный) - 8г
• соль, зелень - по вкусу.

Сушеные грибы вымочить для придания им влажности, помыть, затем отварить, вынуть из бульона и порезать. Грибной отвар процедить и вскипятить. Нарезанную соломкой свеклу потушить в течение часа в небольшом количестве бульона, добавив немного томатной пасты. Нашинковать лук, морковь и петрушку, обжарить на растительном масле с мукой. В кипящий грибной бульон положить картофель и капусту. Когда он вновь закипит, добавить грибы, промытый и отваренный чернослив без косточек, тушеную свеклу, обжаренные овощи, лавровый лист, перец, сахар, соль и варить еще/ Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.