Борщ с грибами и "кильками в томате"

• грибы сушеные - 100г
• фасоль - 2 стакана
• картофель - 400г
• капуста - 400г
• свекла - 200г
• томат-пюре - 2 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• мука пшеничная - 1 ч.л.
• килька в томате - 1 банка
• перец, соль - по вкусу.

Замочите в холодной воде фасоль и белые сушеные грибы. Через 2-3 часа выложите их в кастрюлю с водой и сварите до полуготовности. Потушите свеклу, коренья петрушки и морковь порежьте кубиками и, вместе с нарезанным репчатым луком, слегка поджарьте на подсолнечном масле, смешайте с тушеной свеклой, ложкой поджаренной пшеничной муки, добавьте 1-1.5 столовой ложки томата пюре, разведите бульоном и прокипятите.

В кипящий бульон с грибами и фасолью, положите картофель, нарезанный кубиками, нашинкованную капусту, соль и варите 10-15 минут. Затем добавьте свеклу с кореньями, лавровый лист, душистый перец и варите до тех пор, пока капуста и картофель не будут готовы.

В конце варки выложите в борщ "кильки в томате". При необходимости добавьте по вкусу соль и томат пюре. Дайте закипеть и снимайте с огня.

Подавайте со сметаной и мелко нарубленной зеленью петрушки.