Запеканка из курицы с абрикосами и овощами

• курица - 500г
• рис - 300г
• банка абрикосов - 450 мл
• смесь Рататуй (лук, сладкий перец, помидоры, кабачек)
• мука - 1.5 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• карри - 1/2 ч.л.
• имбирь (молотый) - 1/4 ч.л.
• сливки (чем жирней, тем вкусней) - 200 мл.

Отварить рис.Мясо птицы (лучше брать филе) нарезать полосками и обжарить в масле до золотистой корочки. Посолить, поперчить. Переложить в миску.

В сковродку где жарилась курочка еще масла и обжарить овощи. Добавить туда абрикосы порезанные на кусочки (у меня получилось около 10 шт). ДОбавить муки, обжарить с овощами. Приправить солью, перцем, имбирем и каррри.

Влить сливки и абрикосовый сок. Сока добавила примерно 0,5 стакана. Но лучше ориентироваться по вкусу, что бы не перестараться со сладостью, но в тоже время вкус абрикосов присутствовал.

В форму для запекания выложить рис, сверху мясо, потом смесь из овощей и обрикосов. По желанию посыпать тертым сыром. Запекать минут 20 при 180-200С.