Капоната с брокколи

• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук репчатый (красный, мелко нарезаный) - 1 шт.
• сладкий красный перец - 1 шт.
• чеснок (толченый) - 1 зубчик
• тимьян (мелко нарезанный) - 1 ч.л.
• красное вино - 1/3 стакана
• помидоры (очищенные и нарезанные) - 500г
• овощной бульон - 1/2 стакана
• красный винный уксус - 1 ст.л.
• коричневый сахар - 1 ст.л.
• брокколи (нарубленная) - 500г
• томатная паста - 2 ст.л.
• оливки (без косточек) - 55г
• каперсы - 1 ст.л.
• базилик (мелко нарезанный) - 1 ст.л.

В большой кастрюле жарьте на оливковом масле лук, сладкий перец, чеснок и тимьян 6-8 минут до золотистого цвета. Влейте вино и кипятите на сильном огне 2-3 минуты. Добавьте помидоры, овощной бульон, уксус и сахар. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите соус на медленном огне 20 минут.

Сварите брокколи на пару 5 минут почти до готовности, соедините с приготовленным томатным соусом, добавьте томатную пасту, оливки, каперсы и базилик. Тушите еще 3-4 минуты, снимите с огня и охладите перед подачей до комнатной температуры.