Яблоки по-болгарски

• яблоки - 6 шт.
• ванильный крем - 1 стакан
• орехи (измельченные) - 30г
• миндаль, изюм - по вкусу
• сливочное масло - 60г
• красное вино - 375г
• печенье (мягкое) - 6 шт.
• мармелада из смородины - 1 ст.л. для ванильного крема: молоко - 125г
• картофельный крахмал - 0.9 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• сахар - 60г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• ванильный сахар - 1/2 пакетика.

Вымыть и вынуть из каждого яблока сердцевину. Миндаль, изюм, орехи и ванильный крем смешать и этой смесью наполнить яблоки. Форму для запекания смазать маслом, положить на нее яблоки, все залить вином, закрыть крышкой и поставить тушить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Каждое яблоко положить на печенье, на яблоко - мармелад, и все залить горячим вином.

Ванильный крем. Указанные компоненты соединить, размешать на паровой бане до получения кремообразной массы. Дать остыть и после этого взбить.