Тыква с изюмом и орешками

• лук репчатый - 1 шт.
• растительное или оливковое масло - 3 ст.л.
• тыква (очищенная) - 500г
• соль, перец - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• изюм - 3 ст.л.
• кедровые орешки - 50г.

Это северо-африканское блюдо, которое можно подавать как холодным, так и горячим.

Обжарить 1 мелко порезанную луковицу в масле до золотистого цвета. Добавить тыкву, порезанную на кубики со стороной 2 см. Обжаривать на медленном огне 5 мин. Добавить соль, перец, сахар, корицу и изюм. Плотно накрыть крышкой и готовить 10-15 мин до мягкости, периодически поворачивая кусочки (тыква даст сок). Подавать холодным или горячим, посыпав орешками.