Щавелевый крем-суп

• щавель - 250г
• шпината - 1 пучок
• сливочное масло - 60г
• картофель (крупный) - 3 шт.
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• куриный бульон - 1.5 л
• соль, перец - по вкусу
• сметана - по вкусу.

В кастрюле с толстым дном на слабом огне растопите масло и обжарьте мелко порубленные лук и чеснок. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Обрежьте стебли у щавеля и шпината, листья мелко порежьте. Добавьте щавель и шпинат в суп и варите, помешивая, несколько минут, пока зелень не размягчится.

Измельчите полученную смесь в блендере до образования однородной массы, посолите, поперчите. Подавайте со сметаной, горячим или охлажденным.