Блины из тыквы

• тыквенное пюре - 1кг
• молоко - 1 л
• дрожжи - 15г
• яйцо - 3 шт.
• мука пшеничная - 50г
• масло сливочное - 25г
• сахар - 200г
• соль - 5г.

Очищенную, мелко нарезанную тыкву припустить в воде с добавлением молока до готовности, а затем протереть через сито или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Влить в пюре теплое молоко, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, яйца и муку. Хорошо вымесить тесто, поставить на 2 ч в теплое место, после чего влить растопленное сливочное масло, положить сахар, соль, вновь вымесить тесто и дать ему подняться в теплом месте. Выпекать блины как обычно.