Американский тыквенный пирог

• мука - 1.75 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• сливочное масло - 1/2 стакана
• яйцо (желток) - 1 шт.
• для начинки: тыква - 900г
• яйцо - 2 шт.
• сахар (желтый) - 6 ст.л.
• кукурузный сироп - 4 ст.л.
• сливки (густые) - 1 стакан
• пряности - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• для украшения: сахарная пудра
• цветная посыпка или маршмеллоу.

Просейте муку и соль в глубокую миску. Сотрите с маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавьте яичный желток и столько ледяной воды (около 1 ст. л ), чтоб замесить тесто. Скатайте тесто в шар, заверните его в целлофан и положите на холод на 30 мин.

Приготовьте начинку. Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воды, чтобы она закрывала тыкву, и варите до мякоти. Разомните мякоть в однородную массу, переложите в сито и дайте стечь жидкости.

Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой доске и застелите им круглую форму с вынимающимся дном. Проколите тесто и закройте его промасленной бумагой. Охлаждайте 15 мин.

Разогрейте духовку до 200. Выпекайте в течение 10 мин, затем снимите бумагу и снова поставьте форму в духовку. Выпекайте еще 5 мин. Убавьте температуру в духовке до 190.

Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью. Вылейте смесь в форму. Выпекайте смесь 40 мин или пока начинка не затвердеет. Посыпьте сахарной пудрой, цветной кондитерской посыпкой или маршмеллоу и подавайте на стол, когда пирог остынет до комнатной температуры.