Крем-суп из сельдерея с гренками

• сельдерей (корневой) - 250г
• картофель - 2 шт.
• овощного бульон - 500 мл
• яйцо (белок, желток) - 1 шт.
• хлеб (ломтик) - 2 шт.
• сало - 1 ломтик
• грецкие орехи - 5 шт.
• растительное масло - по вкусу
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• сливки - 250 мл
• соль, перец - по вкусу
• лимонный сок - 1 ч.л.
• сахар - по вкусу.

Сельдерей и картофель очистить, нарезать кубиками и варить в бульоне 30 минут.

Намазать белком хлеб. Нарезать сало кубиками, орехи порубить, разложить все на хлеб и прижать. Обжарить тосты в растительном масле и нарезать кусочками. Стебли сельдерея нарезать и потушить в сливочном масле. Сделать в бульоне пюре из сельдерея и картофеля. Добавить тушеный сельдерей, влить сливки и вскипятить. Приправить солью, перцем, соком лимона и сахаром. Перемешать желток

с 2 ст. ложками воды и заправить суп. Подавать с гренками.