Рулет из куриных грудок с овощами и сыром

• куриные грудки - 1кг
• перец сладкий - 300г
• лук-порей - 200г
• сыр (твердый) - 100-200г
• соль - по вкусу.

Отделенное от костей белое куриное мясо отбить деревянным молотком. Сладкий перец и лук-порей промыть и нарезать крупными кусками. Сыр натереть на терке.

Из плоских кусков мяса (толщиной около 2 см) выложить пласт размером приблизительно 15 х 20 см таким образом, чтобы края их перекрывались. Сверху равномерно разложить нарезанный сладкий перец и лук-порей, посыпав их тертым сыром.

Затем свернуть все в очень тугой рулет, завернуть его в фольгу, смазанную растительным маслом, и запечь в духовке, нагретой до 180-200С. К столу такой рулет подают нарезанным на кружочки толщиной 3-4 см, как горячим, так и холодным.