Куриный рулет

• курица (филе) - 1кг
• белый хлеб - 1-2 ломтика
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 5-6 шт.
• растительное масло - 1-2 cт.л.
• сливочное масло - 40г
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Куриное мясо ополоснуть холодной водой, обсушить и пропустить вместе с размоченным в молоке и отжатым хлебом через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш вбить яйца, посолить, поперчить по вкусу и все очень хорошо перемешать.

Полученный фарш выложить пластом толщиной 1,5 см на влажной марле. Подтягивая марлю с одной стороны, свернуть пласт фарша с начинкой в форме рулета. Аккуратно переложить подготовленный рулет в смазанную маслом глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю, смазанную растительным маслом.

Сверху полить растопленным сливочным маслом и поставить подготовленный рулет в разогретую до 170-180С духовку. Запекать до появления румяной корочки (25-30 минут).