Картофельный салат с тыквой

• картофель (отварной) - 1 кг
• тыква (консервированная) - 400г
• креветки (консервированные) - 400г
• яблоки (кислые) - 2 шт.
• лук-шалот - 6 шт.
• сок - 1 лимона
• куриный бульон (горячий) - 1 стакан
• сметана - 400г
• укроп (нарезанный) - 3 ст.л.
• соль - 2 щепотки
• кресс-салат - 2 пригоршни.

Картофель промыть под струей холодной воды со щеточкой, положить в кастрюлю, залить водой доверху и варить 25-30 минут. Кубики тыквы из банки обсушить. Креветки обдать холодной водой и дать стечь. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порубить.

Лимонный сок смешать с куриным бульоном, сметаной и укропом. Картофель слить, слегка остудить, очистить и нарезать кружочками.

Смешать картофель с креветками, тыквой, яблоками, луком и заправить сметанным соусом, приправить солью по вкусу. Кресс-салат вымыть, мелко нарезать и добавить в салат. Дать картофельному салату настояться и пропитаться соусом при комнатной температуре под закрытой крышкой 30 минут.