Свинина с побегами бамбука

• растительное масло - 2 ст.л.
• чеснок (очень тонко нарезанные) - 4 зубчика
• свинина (постная, кусочками) - 350г
• бамбук (консервированные побеги, нашинкованные) - 115г
• арахис (крупно нарубленный) - 4 ст.л.
• рыбный соус - 2 ч.л.
• черный перец (свежемолотый) - по вкусу
• зеленый лук (стрелки, нарезанные колечками) - 4 шт.
• тайский базилик (веточки) - для сервировки.

Разогрейте масло в сковороде "вок", добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, около 3 минут, пока чеснок не начнет менять цвет. Положите свинину и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте побеги бамбука и жарьте, помешивая, еще минуту.

Добавьте арахис, рыбный соус, много черного перца и половину лука, перемешайте. Переложите в разогретое блюдо, посыпьте сверху оставшимся луком и веточками базилика.