Шанхайское рагу

• арахисовое масло - 4 ст.л.
• брокколи - 200г
• бамбуковые ростки (нарезанные консервированные) - 200г
• морковь (мелко нарезанная) - 200г
• черные зимние грибы (сушеные, вымоченные) - 8 шт.
• тофу (мелко нарезанные) - 2 куски
• морская соль - 2 ч.л.
• коричневый сахар - 1 ч.л.
• темный соевый соус - ст.л.
• рисовое вино или сухой херес - 2 ст.л.
• кукурузная мука (разведенной водой) - 1 ст.л.

Нагрейте масло в сковороде "вок", положите брокколи, бамбуковые ростки, морковь и жарьте при помешивании 3 минуты. Добавьте грибы вместе с жидкостью и остальные ингредиенты, за исключением кукурузной муки, вскипятите при помешивании.

Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут. Если жидкости много, влейте кукурузную муку, разведенную водой, и нагревайте, помешивая, пока не загустеет.