Зелень быстрого приготовления

• арахисовое масло - 2 ст.л.
• куриная грудка (мелко нарезанная) - 225г
• чеснок (мелко нарубленный) - 6 зубчиков
• шпинат (листья, крупными кусками) 700г
• рыбного соус - 1.5 ст.л.
• черный перец (свежемолотый) - по вкусу
• арахис (мелко рубленный каленый несоленый) - 1.5 ч.л.
• красный перец чилли (очищенный от семян и шинкованный) - для сервировки

Разогрейте масло в сковороде "вок", положите курицу и обжарьте, периодически помешивая, 2-3 минуты. Выложите курицу шумовкой на кухонную салфетку; отложите.

Добавьте в вок чеснок и обжаривайте до изменения цвета. Выложите шумовкой половину чеснока на кухонную салфетку; отложите. Увеличьте огонь под сковородой, чтобы масло слегка задымилось. Быстро положите шпинат и быстро перемешайте с маслом и чесноком.

Выложите курицу поверх шпината, сбрызните рыбным соусом, поперчите. Убавьте огонь, накройте сковороду и жарьте на медленном огне 2-3 минуты. Выложите сверху орехи и отложенный чеснок, сервируйте шинкованным чилли. Сразу подавайте.