Фаршированные блинчики

• блинчики - 20 шт.
• растительное масло - 4 стакана
• для начинки: арахисовое масло - 3 ст.л.
• бобовые ростки - 250г
• зеленый лук (нарезанные перышки) - 6 шт.
• морковь (соломкой) - 130г
• шампиньоны (тонко нарезанные) - 130г
• чеснок (точенный) - 1 зубчик
• тофу (мелко нарезанный) - 1 кусок
• порошок пять специй - 1/4 ч.л.
• светлый соевый соус - 1 ст.л.
• морская соль - 1 ч.л.

Нагрейте в сковороде "вок" арахисовое масло и обжарьте овощи, чеснок и тофу в течение 1 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте порошок из специй, соевый соус, соль и продолжайте мешать в течение 2 минут. Охладите. Испеките блинчики, как описано в предыдущем рецепте.

Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка. Уменьшите огонь, положите в масло 4 блинчика и жарьте во фритюре в течение 4 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. Выньте готовые блинчики и положите их на абсорбирующую бумагу. Поставьте в теплое место. Вместо тофу можно взять 200 г разделанных и нарубленных креветок.